L'AULA
ITALICO

まず驚いたのはその軽さでした。
見た目の重厚感に反した使いやすさには驚きました。
そして使ってみて、遠赤外線ならではの火入れの速さと
密閉率の高い柔らかく美味しい仕上がりは流石のものです。

食材本来の持つ水分と瑞々しさを残しながらの火入れの速さは
お客様へのお料理の提供の速さに直結する大事なところです。
速く仕上がるからこそのしっかり残る食材の色合いの鮮明さも
大きな特徴だと思います。
料理の幅を拡げてくれる和洋を問わず生える『黒』

長く大切に使っていきたいと思える道具です。

ラウラ・イタリコ
オーナー　駒　和昌