ねぎと豚バラの無水角煮
無水調理で旨味たっぷり。短時間でとろっとろに仕上がる絶品角煮。
■材料（3~4人前）
豚バラ肉（ブロック） ………… 800g
長ねぎ …………2~3本（5㎝にカット）
しょうが薄切り …………3~4枚
【A】
日本酒 …………大さじ5
醤油 …………大さじ5
みりん …………大さじ5
砂糖 …………大さじ4
お好みで和がらし
■作り方
①鍋に油をしき、大きめに切った豚バラ肉を軽く表面に焼き目がつく程度焼く。
焼目がついたら鍋からお肉を取り出し、油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
②鍋に長ねぎを敷き詰め、その上に先ほど焼いた豚バラ肉としょうがを並べ、蓋をして中火にかける。
③ネギから水分が出てきたら【A】を入れ強火にする。
沸騰したら弱火で１時間半煮込む。
④とろとろに煮込めたら出来上がり。
